Pizza με λευκή σάλτσα Flair Cottage Cheese

Τίποτε δεν μένει ίδιο , γιατί να μείνει η πίτσα που θα ψήσεις σήμερα το βράδυ;

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για δυο μεσαίες πίτσες

Για τη ζύμη:

150 γρ. Βούτυρο
2 κούπες χλιαρό νερό
1 κουτ. σούπας μαγιά, ξερή
½ κουτ. σούπας αλάτι
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
5 κούπες αλεύρι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 

Για τη σάλτσα:

150 γρ. Βούτυρο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκόρδα, λιωμένα
1 κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. flair
Θυμάρι
Αλάτι - Πιπέρι 

Για το topping:

8 φέτες Bacon
200 γρ Mozzarella τριμμένη
2 κοκκινες πιπεριά κομμένες σε καρέ 

• Ξεκινάμε με την ζύμη:
• Ανακατεύουμε το νερό και τη μαγιά και την αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2,5 κούπες αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί, σε ένα μπολ, για 10-20 λεπτά.
• Τέλος, κόβουμε την ζύμη στη μέση, σχηματίζουμε δύο μπάλες και τις ανοίγουμε, με έναν πλάστη, σε στρογγυλό σχήμα πίτσας.
• Φτιάχνουμε την σάλτσα:
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Μόλις σοταριστούν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το flair, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει.
• Μόλις πήξει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Συνθέτουμε την πίτσα:
• Τοποθετούμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε από επάνω τη σάλτσα και βάζουμε το bacon.
• Ρίχνουμε την mozzarella και την πιπεριά.
• Ψήνουμε για 15 λεπτά, στους 210 βαθμούς.